Dalam buku yang saya baca disebutkan bahwa gliserol memiliki tiga gugus hidroksil, maka gliserol dapat mengikat maksimum tiga rantai asam lemak dan dapat melepaskan maksimal tiga molekul air untuk membentuk trigliserida. Pertanyaan saya apakah yang akan terjadi apabila gliserol mengikat rantai asam lemak lebih dari tiga?
Dalam buku yang saya baca disebutkan bahwa gliserol memiliki tiga gugus hidroksil, maka gliserol dapat mengikat maksimum tiga rantai asam lemak dan dapat melepaskan maksimal tiga molekul air untuk membentuk trigliserida. Pertanyaan saya apakah yang akan terjadi apabila gliserol mengikat rantai asam lemak lebih dari tiga?
ReplyDelete